İçeriğindeki bileşenler nedeniyle taze meyve olarak tüketilemeyen zeytin, salamura edilerek sofralarımızdaki yerini alır. Yüzyıllar boyunca uzun süre dayanan yiyeceklerin sırrı olan salamura işlemi, aynı zamanda yazın biterek sonbaharın geldiğinin habercisidir. Salamura Zeytin Nedir? Sebze veya meyvelerin bozulmadan daha uzun süre durmasını ve lezzet kazanmasını sağlayan işleme salamura adı verilir. Tuzlu su içinde bekletilen ürünler, fermente edilir. Yavaş yavaş olgunlaşırken uygun…