Zeytinyağı Bitkisel yağlar (ayçiçeği, soya, mısır vb.) rafine edilmeden tüketilemez. Oysa zeytinyağı, hiçbir kimyasal işlem görmeden sadece kırma, ezme ve presleme gibi fiziksel işlemler sonucunda üretilip doğal hali ile tüketilebilen bir yağdır. Zeytinyağı Üretimi Bir zeytinyağı üretim tesisinde zeytin meyvesinden yağ elde edilme işlemleri sırası: Yaprak ayırma ve yıkama Kırma (ezme) Malaksiyon (hamur yoğurma) Santrifüj dekantasyon (yağ ve pirina+karasu ayırma)…
zeytinyağının faydaları
Çekirdekli ve sert bir yapıya sahip olan zeytin, meyvemsi tadıyla Türk kahvaltı kültürünün vazgeçilmezidir. Diğer sert çekirdekli meyvelerle karşılaştırıldığı zaman salamura zeytin düşük şeker ve yüksek yağ içeriğiyle son derece sağlıklıdır. Bölgeden bölgeye farklılık gösteren zeytin, çeşidine göre bir dizi işlemden geçirildikten sonra tüketime uygun hale gelir. Geleneksel yöntemlerle acı tadından arındırılan meyve, olgunlaştıkça lezzetlenir. Sağlıklı beslenmeye özen gösteren ve…